Crêpe sarrasin traditionnelle bretonne
Recette authentique de crêpe sarrasin, aussi appelée galette de sarrasin, facile à préparer, naturellement sans gluten et parfaite pour des garnitures salées.
Servings 4 personnes
Calories 180kcal
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 cl d'eau froide
- 1 oeuf (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
Instructions
- Versez la farine de sarrasin dans un saladier et ajoutez le sel.
- Incorporez progressivement l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'oeuf et l'huile si vous les utilisez, puis mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte à crêpe au sarrasin au minimum 1 heure.
- Faites chauffer la crêpière légèrement huilée.
- Versez une louche de pâte, étalez rapidement et laissez cuire 1 a 2 minutes par face.
- Réservez les crêpes cuites sous un torchon propre.
Notes
La pâte peut paraitre liquide, c'est normal. Le repos est essentiel pour une bonne texture.