Crêpe bretonne
Une recette crêpe bretonne traditionnelle, facile et authentique, déclinable en version salée au sarrasin ou sucrée au froment.
Servings 12 crêpes
Calories 110kcal
Ingrédients
Pour la pâte à crêpe bretonne au froment (sucrée)
- 250 g de farine de froment
- 3 oeufs
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 30 g de beurre fondu
Pour la pâte à crêpe bretonne au sarrasin (salée)
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, versez la farine choisie et le sel.
- Ajoutez les oeufs puis mélangez progressivement.
- Incorporez le liquide petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Terminez par le beurre fondu pour la version froment.
- Laissez reposer la pâte à crêpes bretonnes au moins 1 heure.
- Faites chauffer la crêpière légèrement graissée.
- Versez une louche de pâte, étalez rapidement et laissez cuire.
- Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes.
Notes
Le repos de la pâte est essentiel pour obtenir une texture souple et une cuisson uniforme.