Crème Brûlée à la Vanille
Une délicieuse crème pâtissière à la vanille, recouverte d'une croûte de caramel croustillante.
Portions 4
Calories 450kcal
Ingrédients
- 500 ml de crème entière
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- Sucre brun pour la caramélisation
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle.
- Retirez la gousse de vanille de la crème et versez-la lentement sur le mélange d'œufs en remuant constamment.
- Répartissez le mélange dans des ramequins et placez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit juste prise mais encore légèrement tremblotante.
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez chaque ramequin de sucre brun et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de lait entier à la crème.
- Vous pouvez remplacer la vanille par d'autres arômes, comme le chocolat ou le café, pour varier les plaisirs.