Cassolette d'escargots au beurre persillé
Des escargots tendres cuits dans un beurre à l’ail et au persil, parfaits pour les amateurs de saveurs authentiques françaises.
Portions 4
Calories 250kcal
Ingrédients
- 24 escargots (précuits ou en conserve, égouttés)
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 bouquet de persil plat, finement ciselé
- 1 échalote, finement hachée
- Sel et poivre noir
- Chapelure (facultatif, pour un léger croustillant)
Instructions
- Préparer le beurre persillé : Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail, le persil et l’échalote. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Disposer les escargots : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Répartissez les escargots dans des cassolettes ou des coquilles individuelles, et recouvrez chaque escargot d’une noix généreuse de beurre persillé.
- Ajouter la chapelure (optionnel) : Saupoudrez légèrement de chapelure pour obtenir un côté croustillant lors de la cuisson.
- Cuire les escargots : Placez les cassolettes au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le beurre bouillonne et commence à dorer.
- Servir immédiatement : Sortez les cassolettes du four et servez les escargots bien chauds, accompagnés de pain pour savourer le beurre persillé restant.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez laisser le beurre persillé reposer une heure au réfrigérateur avant de l’utiliser. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.