Bûche de Noël au praliné
Un dessert festif et raffiné, parfait pour sublimer la fin de votre repas de Noël. Une bûche douce, fondante et légèrement croquante, avec une saveur intense de praliné.
Portions 8
Calories 350kcal
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de praliné
- 150 g de beurre mou
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de chocolat noir (optionnel pour le glaçage)
- Sucre glace (pour décorer)
Instructions
- Préparation de la génoise : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
- Cuisson de la génoise : Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. Dès la sortie du four, roulez la génoise dans un torchon humide et laissez refroidir.
- Préparation de la crème au praliné : Mélangez le praliné et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème homogène. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au praliné.
- Montage de la bûche : Déroulez la génoise, étalez une couche généreuse de crème au praliné, puis roulez de nouveau délicatement.
- Glaçage (optionnel) : Faites fondre le chocolat noir et recouvrez la bûche. Réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche festive.
Notes
Vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes sur le glaçage pour une texture croquante et un goût plus prononcé.