Brownies sans gluten
Des brownies moelleux et riches en chocolat, préparés avec de la farine de riz pour un dessert sans gluten à la fois simple et irrésistible.
Servings 8
Calories 280kcal
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao)
- 100 g de beurre (ou margarine végétale pour une version sans gluten et sans lactose)
- 150 g de sucre de canne
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g de farine de riz
- 30 g de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et chemisez un moule carré (20 × 20 cm) de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre (ou la margarine). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, puis retirez du feu.
- Mélange œufs-sucre : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer le mélange chocolaté : Versez le mélange chocolat-beurre dans le saladier, en remuant doucement à l’aide d’une spatule pour bien l’incorporer.
- Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine de riz, la poudre de cacao et la pincée de sel directement dans le saladier. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Option pépites de chocolat : Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les légèrement à la pâte.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule chemisé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide.
- Refroidissement : Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
- Découpe : Une fois totalement refroidis, découpez vos brownies sans gluten en 8 carrés.
- Dégustation : Servez avec une boule de glace (vanille ou coco pour une version sans gluten et sans lactose), de la crème chantilly ou du sucre glace.
Notes
- Pour un résultat encore plus fondant, réduisez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir par un mélange de chocolat noir et au lait.
- Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.