Preparer la marinade: dans un saladier, melangez le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, le curry, le garam masala (si utilise), le curcuma, le paprika, l'ail, le gingembre, le miel, le sel et un tour de poivre.

Decouper le poulet et les legumes: coupez le poulet en cubes d'environ 3 cm. Taillez le poivron et l'oignon en morceaux similaires.

Faire mariner: ajoutez le poulet dans la marinade et melangez pour bien l'enrober. Couvrez et laissez mariner au frais 45 minutes (minimum 30 minutes; 2 a 4 heures si vous avez le temps).

Monter les brochettes: si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 20 minutes dans l'eau. Enfilez ensuite poulet, poivron et oignon en alternant, sans trop serrer.

Cuire (choisir une option) - Barbecue: faites chauffer a feu moyen-vif, puis grillez 10 a 12 minutes en retournant toutes les 2 minutes environ, jusqu'a ce que le poulet soit bien dore et cuit a coeur.

Cuire (choisir une option) - Plancha ou poele-grill: chauffez a feu moyen-vif, ajoutez un filet d'huile, puis cuisez 10 a 12 minutes en retournant regulierement.

Cuire (choisir une option) - Four: prechauffez a 220°C (chaleur tournante). Deposez les brochettes sur une grille avec une plaque en dessous. Cuisez 12 a 15 minutes en retournant a mi-cuisson, puis terminez 1 a 2 minutes sous le grill si besoin (surveillance obligatoire).

Repos et service: laissez reposer 2 minutes avant de servir. Parsemez d'herbes fraiches si vous en avez et ajoutez un quartier de citron.