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Bricks croustillantes a la viande hachee au four - Facile fait maison
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Bricks croustillantes a la viande hachee au four

Une recette feuille de brick salé facile : des triangles croustillants garnis de viande hachee parfumee, cuits au four pour un résultat doré et léger.
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 38 minutes
Servings 6 bricks
Calories 220kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 6 feuilles de brick
  • 350 g de viande hachee (boeuf, ou boeuf/veau)
  • 1 oignon jaune (petit a moyen), finement émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 c a s d'huile d'olive (ou 20 g de beurre)
  • 1 c a c de paprika doux
  • 1/2 c a c de cumin moulu (optionnel mais délicieux)
  • 1/2 c a c de sel (a ajuster)
  • Poivre noir
  • 2 c a s de persil frais cisele (ou coriandre)
  • 1 oeuf (optionnel, pour le dessus)
  • 1 c a s de graines de sesame ou de nigelle (optionnel, pour le dessus)
  • 1 jaune d'oeuf + 1 c a c d'eau ou de lait (optionnel, pour une dorure plus soutenue)

Instructions

  • Préchauffez le four a 200°C (chaleur tournante si possible). Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson.
  • Faites revenir l'oignon dans 1 c a s d'huile d'olive a feu moyen 3 a 4 minutes, jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail 30 secondes.
  • Ajoutez la viande hachee. Ecrasez-la a la spatule et faites-la cuire 5 a 7 minutes, jusqu'a ce qu'elle ne soit plus rosée.
  • Assaisonnez : sel, poivre, paprika, cumin. Hors du feu, ajoutez les herbes. Laissez tiédir 5 minutes. (Optionnel : ajoutez 1 oeuf pour une farce plus "tenante".)
  • Préparez une feuille de brick : posez-la a plat, pliez-la en deux pour obtenir un demi-cercle. Badigeonnez légèrement d'huile ou de beurre fondu.
  • Déposez 2 bonnes c a s de farce sur une extrémité. Pliez en triangle (comme un samoussa) en rabattant successivement pour enfermer la garniture. Répétez avec les autres feuilles.
  • Déposez les bricks sur la plaque. Badigeonnez le dessus d'un peu d'huile/beurre (ou d'un mélange jaune d'oeuf + lait pour une dorure plus foncée). Parsemez de graines si vous aimez.
  • Enfournez 15 a 18 minutes, en retournant les bricks a mi-cuisson si votre four dore de façon inégale, jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  • Servez chaud, avec une salade ou une sauce au yaourt citronnée.

Notes

  • Travaillez avec des feuilles de brick a température ambiante : elles se cassent moins. Gardez-les sous un torchon légèrement humide pendant le pliage.
  • Ne surchargez pas : trop de farce = bricks qui s'ouvrent ou ramollissent.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez 40 g de feta émiettée ou de fromage râpé dans la farce tiédie.