Boudin blanc de Noël aux pommes et sauce crème
Une recette festive et raffinée de boudin blanc Noël, accompagnée de pommes fondantes et d'une sauce crème onctueuse, parfaite pour les repas de fêtes.
Servings 4 personnes
Calories 380kcal
Ingrédients
- 4 boudins blancs de qualité
- 3 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- Sel fin
- Poivre blanc
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers réguliers.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et faites revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Réservez au chaud.
- Dans la même poêle, faites cuire les boudins blancs à feu doux en les retournant délicatement pour obtenir une coloration uniforme sans éclatement.
- Retirez les boudins, puis déglacez la poêle avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Laissez épaissir légèrement.
- Servez les boudins nappés de sauce crème, accompagnés des pommes.
Notes
Pour une version encore plus festive, vous pouvez ajouter quelques lamelles de boudin blanc truffé Noël ou une touche de crème infusée à la truffe.