Bonbons gélifiés d'Halloween maison
Une alternative saine, fruitée et créative aux confiseries industrielles d'Halloween, préparée facilement avec du pur jus de fruits, du miel et de la gélatine.
Servings 4 portions
Calories 28kcal
Ingrédients
- 160 ml de jus de fruits 100% pur jus sans sucres ajoutés orange sanguine, pomme, mangue ou raisin noir
- 25 g de gélatine en poudre de qualité ou 12 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de miel doux ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Facultatif : 1 pointe de couteau de charbon végétal activé ou de spiruline pour accentuer les teintes sombres
Instructions
- Disposez vos moules en silicone sur une surface plane et stable, de préférence sur une petite plaque de cuisson ou une planche à découper pour faciliter le transport.
- Versez environ 60 ml de jus de fruits froid dans un petit bol. Saupoudrez la gélatine en poudre en pluie fine sur la surface. Laissez reposer 5 minutes sans remuer pour qu'elle gonfle.
- Dans une casserole, versez le reste de jus de fruits (100 ml), le jus de citron et le miel. Faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit bien chaud et le miel dissous, sans jamais faire bouillir.
- Retirez du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez délicatement au fouet ou à la spatule jusqu'à dissolution complète. Retirez l'éventuelle mousse blanche en surface à l'aide d'une petite cuillère.
- À l'aide d'une pipette de cuisine, remplissez soigneusement les empreintes de vos moules d'Halloween avant que le mélange ne commence à figer.
- Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois fermes, démoulez délicatement les bonbons en poussant sur le fond en silicone.
Notes
Veillez à ne jamais faire bouillir la préparation pour préserver l'efficacité de la gélatine. Évitez les jus d'ananas, kiwi, papaye et figue frais qui contiennent des enzymes empêchant la gélification. Pour une texture encore plus ferme et moins collante, laissez sécher les bonbons démoulés au réfrigérateur à l'air libre pendant 12 à 24 heures. Conservez-les dans une boîte hermétique au frais pendant 10 à 14 jours.