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béchamel sans beurre maison dans une casserole
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Béchamel sans beurre

Une sauce béchamel crémeuse et savoureuse, préparée sans beurre, idéale pour alléger vos plats tout en conservant la gourmandise.
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Servings 4
Calories 90kcal
Author Élise

Ingrédients

  • 500 ml de lait (écrémé ou demi-écrémé)
  • 40 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile neutre)
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Dans une casserole, verser l’huile et la chauffer à feu moyen.
  • Ajouter la farine et mélanger immédiatement avec un fouet pour former un roux léger.
  • Verser progressivement le lait froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Laisser cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
  • Servir immédiatement ou utiliser dans vos recettes.

Notes

  • Pour une texture encore plus légère, utilisez du lait végétal (soja, avoine ou amande).
  • Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une huile neutre pour un goût plus discret.