Baghrir marocain
Crepes marocaines legeres et moelleuses, a base de semoule fine, celebres pour leurs mille trous et leur texture aerienne.
Servings 12 baghrir environ
Calories 120kcal
Ingrédients
- 250 g de semoule fine ou extra fine
- 50 g de farine
- 1 cuillere a soupe de sucre
- 1 cuillere a cafe de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillere a cafe de levure boulangere seche
- 600 ml d'eau tiède
Instructions
- Dans le bol du mixeur, versez la semoule, la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure boulangere.
- Ajoutez progressivement l'eau tiede.
- Mixez pendant 2 a 3 minutes jusqu'a obtenir une pate lisse et fluide.
- Laissez reposer la pate 5 minutes.
- Faites chauffer une poele antiadhesive a feu moyen.
- Versez une louche de pate au centre sans l'etaler.
- Laissez cuire uniquement sur une face jusqu'a ce que toute la surface soit seche.
- Retirez et repetez jusqu'a epuisement de la pate.
Notes
- Ne retournez jamais le baghrir pendant la cuisson.
- Ajustez la temperature pour eviter une coloration excessive.